台灣天空下的韓國小天地

湯汁辣炒年糕 (국물떡볶이)

跟一般辣炒年糕相比，湯汁辣炒年糕比較不辣，用海帶小魚做湯底讓味道更濃郁

年糕QQ的口感，配上甜甜辣辣的湯汁，小朋友順口吃到停不下來

《材料  2人份》

韓國年糕條　　400g

韓國魚糕　　　3片

大蔥　　　　　1根

《湯汁》

海帶小魚湯　　3杯

砂糖　　　　　2大匙

辣椒醬　　　　2大匙

細辣椒粉　　　1大匙

湯醬油　　　　1大匙

果寡糖　　　　1大匙

《料理步驟》

1、將年糕條條分開後，放在冷水浸泡10分鐘以上。將魚餅切長型、大蔥斜切成蔥段

2、將湯料以大火煮沸後，再放入年糕煮3~4分鐘

3、年糕熟了後，加入魚糕、大蔥，再煮沸收湯汁到濃稠狀後關火，盛到碗裡就完成囉

TIP：

＊不喜歡太甜可調整糖的分量

＊喜歡吃辣的話，辣椒粉可以多加匙

量匙量杯（韓國使用的圓湯匙）

粉狀　　1小匙(5ml)=1/2湯匙　　1大匙(15ml)=滿滿1湯匙

液狀　　1小匙(5ml)=2/3湯匙　　1大匙(15ml)=1+1/2湯匙

醬料　　1小匙(5ml)=1/2湯匙　　1大匙(15ml)=滿滿1湯匙

量杯　　1杯(200ml)=紙杯滿杯

★★醬油간장

◈湯醬油(국간장)：又稱為”家醬油”，是韓國傳統醬油。鹽分高、顏色淺、有香氣。多用來煮湯或涼拌、做拌菜

◈濃醬油(진간장)：混合性醬油。鹽分較低、顏色深、有甜味。多用來燉煮、炒菜、烤肉，適合大部分可加熱的料理

◈釀造醬油(양조간장)：長期自然發酵而成，豐富深沉有香氣。多用做沾料、醬汁，不建議加熱