台灣天空下的韓國小天地

醬烤薄豬肉片 (돼지불고기)

超受歡迎的醬烤薄豬肉片，是飯桌上人氣滿分的韓國料理

招待朋友來家用餐時，也非常適合的一道家常料理

醃醬料的完美搭配，比想像中更容易完成喔！

《材料  2-3人份》

梅花豬肉片　500g

洋蔥　       　1個

青蔥　　　　2根

芝麻             少許

豬肉醃醬料

濃醬油          3大匙

料理酒          3大匙

料理酒           1大匙

蠔油               1大匙

蒜末              1大匙

蔥末              1大匙

芝麻油           1大匙

生薑粉            1/4茶匙

黑胡椒            少許

《料理步驟》

1、先將豬肉片切成適合入口大小，將醃醬料均勻地攪拌後倒入

2、用手將肉與醃料拌勻，靜置30分鐘醃肉入味

3、將洋蔥切片(約0.5公分)、青蔥切蔥花

4、先將平底熱鍋，再放入醃好的豬肉(連同醬汁)、洋蔥，充分烤熟

5、將烤好的醬豬肉盛盤，撒上蔥花與芝麻即上桌

包著生菜與芝麻葉一起享用，美味更加分喔！

量匙量杯（韓國使用的圓湯匙）

粉狀　　1小匙(5ml)=1/2湯匙　　1大匙(15ml)=滿滿1湯匙

液狀　　1小匙(5ml)=2/3湯匙　　1大匙(15ml)=1+1/2湯匙

醬料　　1小匙(5ml)=1/2湯匙　　1大匙(15ml)=滿滿1湯匙

量杯　　1杯(200ml)=紙杯滿杯

★★醬油간장

◈湯醬油(국간장)：又稱為”家醬油”，是韓國傳統醬油。鹽分高、顏色淺、有香氣。多用來煮湯或涼拌、做拌菜

◈濃醬油(진간장)：混合性醬油。鹽分較低、顏色深、有甜味。多用來燉煮、炒菜、烤肉，適合大部分可加熱的料理

◈釀造醬油(양조간장)：長期自然發酵而成，豐富深沉有香氣。多用做沾料、醬汁，不建議加熱