close
江原道老爺不太喜歡吃肉
但韓式料理除了小菜(반찬)，主食料理大部分都有肉
所以偶爾只能把原本有肉的料理，改為沒有肉的料理
這時候，烹煮時間跟食材就比較麻煩。
平常若想不出可以變化的料理
就會把韓式牛肉蘿蔔湯(소고기무국)改為純蘿蔔湯(무국)
少了牛肉(소고기)，留下蘿蔔(무)
另外還有蘇子油做的蘿蔔湯(들깨무국)
但家裡只有芝麻油(참기름)，用它代替蘇子油其實也OK。
製作順序如下：
**蘿蔔切片後撒鹽，靜置5分鐘。
**製作魚乾昆布高湯(魚乾內臟要剔除，避免苦澀味)，水滾後先把昆布拿掉避免苦味，
約3~5分鐘後把魚乾也拿掉
**鍋內倒入韓式蘇子油或芝麻油後，將蘿蔔加入後中小火翻炒(蘿蔔出來的水要倒掉)，
直到蘿蔔變得半透明，油也差不多收乾
**把炒好的蘿蔔放進煮好的高湯內，大火滾開後再轉小火慢慢熬煮10分鐘。
(喜歡重口味的可以加點鹽，但不加鹽也很夠味囉~)
**加入青蔥，再熬煮3~5分鐘，就能煮出白湯底的韓式蘿蔔湯囉！
文章標籤
全站熱搜
留言列表
